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這9種蔬菜控糖減脂味道好

  春季氣候轉暖,大量蔬果即將上市。那對於糖尿病朋友們來說,春季吃什麽蔬菜對血糖好呢?今天小糖就來給大家做個小盤點,來幫助糖友們豐富餐桌上的食物。

  1.春筍

  春筍含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用。春筍富含的膳食纖維能夠延緩餐後血糖的升高,促進膽固醇的代謝排出,預防動脈硬化,因此十分適合於三高人群。推薦蠔油炒春筍、春筍炒豬肉、春筍炒雞肉。

  2.小油菜

  小油菜富含維生素C,具有抗病毒的作用,正適合流感高發的春季食用。油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,具有調節血壓、血脂的作用。推薦油菜炒香菇、小油菜炒肉片、油菜豆腐湯。糖友們在吃油菜的時候,能不切就不切,這樣有利於血糖的控制。

  3.萵筍

  萵筍清脆爽口,能刺激消化,增加膽汁分泌,有較好的清火排毒功能。萵筍富含的煙酸能改善糖代謝,其含鉀量遠超於含鈉量,適合高血壓、心臟病等患者食用,有助於降低血壓。我們通常只吃萵筍的莖,其實葉同樣可以吃,且營養價值更高。

  4.菠菜

  菠菜具有清肝熱、補肝血、潤腸通便的功效。菠菜含有豐富的B族維生素、維生素A,能夠預防口角炎、夜盲癥等春季維生素缺乏癥。菠菜對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤。菠菜中含有大量維生素E和硒等抗氧化劑,有抗衰老,保護大腦的作用。菠菜適合與胡蘿蔔、海帶搭配,食用前應用沸水焯透,以減少草酸的含量。

  

 

  5.薺菜

  薺菜營養豐富,其維生素C、類胡蘿蔔素及礦物質含量較高,尤其是它的含鈣量,比牛奶還要高出三倍。薺菜除了食用還有藥用價值,可輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餃子餡,也可焯水後涼拌、煲湯、煮粥等。

  6.黃豆芽

  黃豆芽含有豐富的維生素C和礦物質,能夠保護血管,改善血液循環,增強免疫力,預防感冒。黃豆芽富含的維生素E,能夠滋潤皮膚,延緩衰老。黃豆芽不宜久煮、多油鹽,適合涼拌或與海帶燉湯,特別適合正在減肥的朋友,但脾胃虛寒的人要少吃黃豆芽。

  7.豌豆芽

  豌豆芽含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素以及鉀和鐵,有利尿止瀉、清熱解毒、消腫止痛、助消化等作用。豌豆芽宜清炒或炒豆幹,很適合易上火的人食用。

  8.韭黃

  韭黃富含維生素A、維生素B2及鈣、鐵、磷等礦物質,有驅寒散瘀、增強體力和增進食欲的功效。韭黃富含膳食纖維,可促進腸胃蠕動,改善便秘。推薦將韭黃和雞蛋、平菇等搭配炒食,可防治消化不良。

  9.韭菜

  韭菜富含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質,可做菜,也可做調味品。韭菜中的植物性芳香揮發油、硫化物、纖維素等成分,能夠促進食欲,調節血脂,預防心血管疾病。韭菜補陽,適合與雞蛋、蝦肉等炒食,但不宜過量食用。


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